المدونة

ملاحظات عن إدارة المحل

مقالات قصيرة عن الجانب التشغيلي للأعمال الصغيرة في قطر — الكاش والمخزون والموظفين والأشياء اللي ما تبيّن إلا بعد ما تفتح.

كيف تجهّز مطعمك لرمضان في قطر

ساعات العمل تنضغط في فترات قصيرة ومكثفة، والطلب يتضاعف بعدين يختفي، وقواعد الدوام تتغير. شنو تجهّز في الأسابيع اللي قبل، من تجربة غيرك.

أغلب المحلات ما تغيّر الكاشير لأنه خرب. تغيّره لأنها بدأت بالتدريج تشتغل حوله. هذي شكل الموضوع قبل ما تلاحظه.

أغلب خسارة الكاش مو سرقة كبيرة — صغيرة ومتكررة ومملة. ست أماكن تتسرب منها الفلوس في عمل نقدي، والفحوصات اللي تخلي كل وحدة مرئية.